课程介绍(一) 课程的地位、作用和任务 营养学是康复治疗学专业的一门专业选修课，它主要研究患者在康复阶段的营养需求、营养评价及营养支持等方面的内容，是实践性和应用性很强的一门课程。 通过课程的学习，使学生获得营养学的基础知识及营养治疗和护理的实践技能，培养学生对处在康复阶段的患者进行营养状况的评定、分析和营养支持的能力，使学生能够在今后临床工作中通过合理的营养治疗和护理措施有效的促进患者的健康、加快患者的康复和提高生活质量等。(二) 课程教学的总体目标和要求 1. 总体目标： 知识与技能目标：培养学生深入理解营养学基本知识、营养与人体健康、疾病的关系，不同生理与病理情况的营养需求，并能对不同人群进行营养状况的评定。 学习方法与能力目标：能够从事社区营养咨询、健康教育和干预工作；能够胜任医院营养科的一般工作；具有继续学习自我提高的能力；具有解决问题和分析问题的能力； 价值观目标：充分认识和理解我国制定的有关营养政策；热爱本职工作，对本专业有较深层次的理解；具有吃苦耐劳、勇于探索的精神和良好的职业道德。 2. 修读要求： 为完成本门课程的学习，学习者需具备生物化学和生理学的基本知识。(三) 授课信息 Ø 授课教师：邬春艳 Ø 授课对象：康复治疗学专业学生 第六学期 Ø 选课人数：25人 (四) 学时学分 Ø 学分：2 Ø 学时 ü 教学计划总学时：28学时 ü 学时安排：知识内容24学时+实训4学时，其中总计线上14学时，线下14学时。 ü 为完成本门课程，学生每周约花费1小时，14小时线上，14小时线下。(五) 考核方式 Ø 采取形成性考核和期终考试的方式进行考核。 Ø 成绩构成及比例 考核阶段 占总成绩比例 考核次数 考核形式 考核标准 平时成绩 5% 5 出勤 每次出勤占本项成绩20%，按照出勤次数比例计入出勤总成绩。 15% 3 线上学习情况 包括在线时长、课程论坛参与情况和学习笔记提交情况三部分，分别占此项分数的30%、30%和40%。在线时长满分课内时长为10小时，按完成比例计入线上学习情况总分。课程论坛回复贴数量0篇记为0分，1-3篇记为50分，4-5篇记为80分；6-7篇记为90分；8篇以上记为100分。学习笔记满分提交篇数为9篇，提交情况按照完成比例计入线上学习情况总分。 10% 10 在线测试 在线测试题采用百分制计入线上学习情况总分。 10% 1 课程作业1 （一餐食物的营养价值） 成绩包括一餐食物作品（占30%）、营养标签（占40%）和营养分析（占30%）三部分，一餐食物作品以照片形式上传，要求亲自制作这一餐食物，根据食物的摆盘和色彩搭配情况进行赋分；营养标签的制作，要求格式和内容符合中国标签标准，按照标准赋分；营养分析部分依据膳食指南和宝塔分析是否合理并赋分。 10% 1 课程作业2 （营养护理手册） 制作营养护理手册，包括婴幼儿、孕妇乳母、老人、素食人群和健身人群五类人群，每组选择一类人群进行制作，（指南要求：图文并茂，通俗易懂、实用性、准确性、排版美观合理），以电子版形式提交，每项占20%。 10% 1 技能测试及实训报告 包括两个实训，技能测试占60%，实验报告占40%，根据评分标准赋分。 期终考试 40% 1 考试 根据考试内容答题情况，结合参考答案赋分，60分为及格，按比例计入总分 合计 100% 15 出勤、线上学习情况、在线测试、课程作业、技能测试及实训报告、考试 总成绩=平时成绩*60%+期终考试*40%，总分大于等于60分为及格。